Andijviestamppot met pit is een typisch gerecht uit de Nederlandse keuken. Het is een lekkere variant van een stamppot en het kost ongeveer een halfuur tot een uur om de stamppot te bereiden.
Ingrediënten
- 2 uien;
- 7 ons andijvie;
- 2 knoflookteentjes;
- 150 gram magere spekblokken;
- Scheutje ketjap;
- Scheutje melk;
- Aardappelen;
- Scheutje ketjap;
Bereidingswijze
Snijdt als eerste de andijvie fijn, was deze en laat het in een vergiet goed uitlekken. Vervolgens kunnen de uien geschild en gesnipperd worden. Ook de aardappels dienen geschild te worden, vervolgens moeten ze in kleine stukjes worden gesneden en gaar worden gekookt. De spekjes kunnen in een koekenpan gebakken worden, ze moeten een bruine kleur krijgen. Als dit is gebeurd kunnen de spekjes uit lekken op een bordje met keukenpapier. In de koekenpan kunnen vervolgens de uien bruin worden gebakken. De spekjes kunnen erbij met een scheutje ketjap. Ook de knoflook kan er vervolgens bij worden gedaan. Dit alles kan samengevoegd worden met de fijngestampte aardappelen, plus een beetje melk. Alles dient goed vermengd te worden.
Andijviestamppot met pit tips
Het is natuurlijk ook goed mogelijk om een eigen invulling aan het geheel te geven. Zo kun je bijvoorbeeld een andere saus nemen.